c’est une purée à base d’aubergine
Cette purée se fait en général sans yaourt .On l’apelle donc Baba ghanouge
Pour 4 personnes , prenez 2 aubergines moyennes
le jus d’ 1/2 citron
1 cuill à soupe de crème de sésame(tahiné)
et du sel , 2 gousse d’ail , 2 cuill à soupe de yaourt
Faites griller les aubergines au barbecue à défaut les posez directement sur les flammes de la cuisinière ou encore au four. Retirez la peau carbonisée des aubergines et laissez dégorger.Mélanger le citron et l’huile de sésame ,le sel et l’ail pilé.
Ecrasez les aubergines avec la fourchette puis ajoutez le mélange précédant et bien mélangez en rajoutant le yaourt. Vous devez obtenir une purée .
Arrosez la purée d’huile d’olive , décorez avec du persilet des grains de grenade
idéal pour les brochettes de kefta 😉 😉
L’été prochain je viens vous rendre visite au caire 8) 8)
C’est une ocasion de gouter des plats egyptiens 😉
Mar7ba bik fadi
et comme disent les Egyptiens: in machalitakchi al ard
nchilak 3ala rasna men fou’
tu vas adorer wellah ce beau pays
les gens sont sympa
mais fais attention à tes oreilles au caire: les klaxons c leur specialité 😆 😆
avec 13 millons dial l3ibad au Caire Allah ybarek
mar7ba bik we alf mare7ba 😉
