CHHIWAT BLADI la ville d’AHFIR

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Ce sujet a 0 réponse, 0 participant et a été mis à jour par  Houria, il y a 10 ans et 5 mois.

2 sujets de 1 à 2 (sur un total de 2)
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  • #203466

    Houria
    Membre

    TAJINE D’EPAULE AUX PETITS OIGNONS
    ET PRUNEAUX ET ABRICOTS CARAMELISES

    ingrédients ;
    épaule d’agneau et dalaa
    300g de petits oignons
    coriandre persil hachés
    sel – curcuma
    poivre – smen
    Safran pur – huile d’olive
    eau – huile de table

    Décorer :
    Ingrédients pour leur cuisson
    150g de pruneaux secs
    150g d’abricots secs
    cannelle en poudre
    1/2 v.d’eau de fleur d’oranger
    2càs de beurre
    Piquer la viande avec un couteau des traits dans la viande pour que la marinade pénètre dans la viande.
    Marinade : ‘Mél.eau + tous les ingrédients et faire pénétrer la marinade dans les traits que nous avons fait avec le couteau, pour qu’elle soit toute enrobée d’épices !
    La mettre dans une marmite avec sa marinade et ajouter l’huile de table + les petits oignons + coriandre + persil + gingembre + poivre + l’eau + smen, et laisser mijoter !
    Décorer : avec les pruneaux sec et les abricots sec caramélisés
    Mettre dans une casserole l’eau + 150g de pruneaux secs déjà trempés dans l’eau + la cannelle en poudre + le sucre selon le goût + ½ vers de l’eau d’oranger + 1càs de beurre et laisser caraméliser.
    La même chose pour les abricots.

    Quand la viande est cuite server dans le plat de service , aroser de sauce et décorer avec les petits oignons et les fruits secs!

    #241921

    ombadr
    Membre

    salam
    mmmm..!
    ca a lair delicieux ..je vais l essayer inchallah ..c est mon mari tunisien qui va etre heureux 😉

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