quelqu’un pourrait me donner la vrai recette du vrai ka3k nta3 oujda
hadk li yakhmar lila kamla
plein de mazhar we jenjlane
le ka3k pour moi c q’est la madeleine à Proust 😆
3afakom
j’ai oublié la recette
merci d’avance 😉
Madame MANARA salut et Ramadan karim.
Je te propose une des recettes du KA3K M’HAMMER à la facon oujdie.
j’éspère qu’elle répondra en partie à ta demande.
Ingredients:
1kg de farine
1/4 de verre d’huile
1/4 de verre de beurre fondu
2paquets de levure chimique
10gr de levurede boulanger
1paquet de sucre vanillé
250gr de sucre semoule
1cac de fleur d’oranger
1cac de grains d’anis
1cac de sésame
Zestes d’un citron rapé
1jaune d’oeuf.
Préparation:
dans un ustensile mélanger la farine tamisée aves le sucrese moule,les graines d’anis et de sésame,la levure chimique,le sucre vanillé et les zestes de citron.
Mouiller peu à peu avec la levure du boulanger dilluée dans de l’eau tiède et mélanger.
Ajouter l’huile et le beurre fondu,tout en petrissant la pate.
Arroser de fleur d’oranger et d’eau tiède tout en petrissant jusqu’à obtention d’une pate ferme et non collante.
Diviser la pateen plusieurs morceaux de la grosseur d’une orange.
Former avec chaque morceauun rouleau de 20cm de long.
Confectionner une couronne en assemblant les 2 extrémitésen appuyant avec les doigts pour bien fixer les 2 bouts.
Disposer les gateaux sur un plateau allant au four.
Dorer lla surface des couronnes avec le jaune d’oeuf et laisser lever au moins une bonne heure.
Faire cuire à four chaud jusqu’à obtention d’une teinte dorée.
