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POUR :6 personnes
CUISSON : 2 heures
LES INGREDIENTS:
*500g de haricots blancs
* 1,5 kg de poitrine de mouton
* 250g de poitrine fumée
* 2 oignons
* 3 gousses d’ail
* 3 tomates
* une cuillerée à soupe de concentré de tomate
* clous de girofle
* bouquet garni
* sel
* poivre
PREPARATION :
*mettez les haricots à tremper la veille dans de l’eau froide.
* le lendemain, versez les haricots dans une casserole, couvrez d’eau froide , portez à ébullition , et laissez cuire 15 minutes.
* passé ce temps, égouttez les haricots et remettez-les à cuire dans une cocotte avec deux litres et demi d’eau salée.
* aromatisez avec un oignon piqué et le bouquet garni
* faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et mettez y à dorer les morceaux de moutons (douwara) , après avoir salé et poivré la viande .
* ajoutez lui la poitrine fumée détaillée en cubes et 1 oignon haché.
* quand la viande est dorée à point, versez dans la sauteuse 3 tomates épluchées et grossièrement concassées , les gousses d’ail écrasés, et laissez revenir quelques minutes.
* versez le contenu de la sauteuse dans la cocotte, avec les haricots, délayez une noix de concentré de tomates , poivrez au moulin et laissez cuire doucement 1 heure 30mns .
* quand le ragout est cuit, versez le dans un grand plat de sevice creux et servez immédiatement !Sujet: CHRONIQUE A LA HOUMIDI
C’est fou que certains gens aiment parler d’eux ! Ils vous racontent leurs joies , leurs chagrins,leurs préoccupations…..Comme si vous n’en aviez pas !
Au fait, ils se soucient aussi bien de vous qu’un chauve de son peigne.D’ailleurs, vous ne les connaissez même pas , et vous n’avez pas à vous plaindre pour cela.
Ils vous abordent dans le train, dans le car , au cinéma, au stade….Enfin, n’importe ou !
Amon avis, s’ils se confient à vous ,soit pour se débarrasser d’un lourd fardeau , ou alors par vanité.Je vous dis cela parce que moi aussi , il m’est arrivé de rencontrer ce genre de « casse-pieds.
Tenez,la denière fois, une vieille ne cessait de me parler de son fils .Un fils qui ne faisait rien à part manger, boire et dormir;bref, un bon à rien.D’après elle, il lui causait autant de soucis que les factures d’eau ,d’éléctricité et du loyer réunis.
Elle allait même évoquer ses souvenirs d’avant guerra , mais j’ai préfèré prendre un peu d’air .
Moi même, je me demande pourquoi je vous dis cela ?
Vous aussi vous avez vos problèmes et vos soucis; alors que moi je suis entrain de vous parler des miens !
C’est vrai croyez moi ! Vous vous leverz le matin en pensant au boulot qui vous attend.Aussi, vous buvez votre café ou votre thé à la six-quatre-deux ,toujours avec le soucis d’arriver à l’heure.
Même au travail vous ne cessez de penser à autre chose.
Avouez -le bon-Dieu !
Pour cela, j’ai pris la précaution de mentionner ici ces énergumènes , ces baratineurs ….qui s’en foutent des autres.
Qu’on se le dise :tout le monde a ses problèmes , ses préoccupations .Pourquoi donc l’accabler d’avantage ?
Moi aussi,je ne vous en dit pas plus.