La pomme de terre est certainement le légume le plus populaire du monde.
Elle se mange:
* en gratin
* en purée
* en sautée
On peut aussi en faire :
* des potages
* des beignets
* des chips
* des frites
La pomme de terre est un tubercule qui pousse sous terre .
Les tubercules ne sont pas des racines :ce sont des tiges renflée et charnues.
On peut planter des morceaux de pommes de terre sur lesquelles se sont développés des « yeux » , c’est à dire des bourgeons.
Il faut compter trois ou quatre mois pour que la plante parvienne à maturité .
Quand le sommet de la plante se fane, cela signifie que les pommes de terre sont bonnes à être cueillies .
On les déterre à l’aide d’une machine spéciale qui arrache une ou deux rangées à la fois et qui sépare en même temps les tubercules des fanes (1).
Chaque pied produit de trois à six pommes de terre commercialisables.
Les Incas cultivaient la pomme de terre dans les hautes montagnes de l’Amérique du sud , où le froid empêchait les céréales de pousser .Des voyageurs Espagnols découvrirent la pomme de terre et l’acclimatèrent en Europe.
(1) fane: tiges et feuilles de certaines plantes potagère dont on consomme une autre partie
fanes de carottes,de pommes de terre, de pois….
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