sel
safran
1cas de poivre noir
1cas de Paprika
1cac de piment fort
1cas de cumin
1botte de corinade+persil coupées finement
Préparation :
gratter l’estomac avec un couteau rincer puis laisser la 10mn dans de l’eau vinegrée .ensuite rincer
laver le poumons ,puis couper le en langueur puis tremper le 10mn dans de l’eau bouillante
couper le fois la agresse
le poumon en petits morceaux
dans un saladier mélanger les abats avec les épices.
Couper lkarcha en 4 ou 5 morceaux selon la grandeur que vous voulez donner a la bakbouka puis coudre la bakbouka avec du fil blanc puis la remplir de cette farce coudre ensuite l’ouverture.
Dans une cocote faite revenir 1oignon émincé dans 2cas d’huile mettez la bakbouka +un peu de poivre+ + +safran +sel laisser cuir 30mn (cocote mn) puis dresser dans une grande assiette
