la recette ta3 smen?

[la creme ta3 la creme]

Est ce que vous avez une bonne recette pour preparer le smen?
J’en ai vu plusieurs sur internet mais elles sont toutes differentes.
En plus bcp parle de mettre du za3tar..mais c koi le za3tar( yen a qui disent que c l’origan,d’autre disent que c le thym)
si quelqu’un a une bonne methode (et claire) je suis preneur!!

[Moonlight]

za3tar houwa l origan wah bssah amarni masheft za3tar ydar f lamssaman

mouhim kola wahd w kifash kaydir mssaman dialou mais tari9a li hia bayna w sahla hia hadi

500 g d farine
250 g d semoule
shwia dial lakhmira (dwabha f shwia ma dafi)
whd m3el9a sghera sel (do9 bash tshouf wash hwa hadak)
kayn li kayzid 9erssa shghera dial le suvre bash mayjish le gout bassel

ewa tkhalat had shi mzian , w tabda tzid bshwia l ma dafi , wnta kat3jen , bash la3jina tajm3lk , mat9assa7hash bzaf w matdirhash 7rerea
w mli ta3jen had shi , tkoun dert wahd kass sgher dial zit dayba m3aah zabda,

zayat shwia la3jina dialk men l fou9, w khaliha tertah takhmar shwia ,.

apres dir kwirat sghar , wdhan menlfou9 w khliha shwia shi 5 wla 10 mn

apres bda tssara7 lamssamna . wnta katssara7 fiha b9a tadhan b zit bash matkounsh m3ajnaaa.
mli dirha sous forme d carre dak saa3 7atha ala l ma9la dialk , w matkatarsh nar bzaf bash mat7regsh men jnab , ewa glabha bash teb ala janb lakhour , ewa w hada makan ,,

kayn li kaydir mssaman m3aamar w kaytssama mi7 mi7 , hadik haja khra

ewa had shi li kan3ref , mli teyeb jiblna ta jouj mssimnat.

aller bsaha w raha w 3la lah tasda9lek PDT_Armataz_02_02

[la creme ta3 la creme]

waaaaaaa merci bcp pour avoir pris la peine de repondre!
Mais tu a mal lu! je ne parlais pas de msemmen mais de smen! le beurre qu’on met dans la 7rira

mais je vais quand même essayer ça aussi,merci :wink

ps: nti chamaliya? 😀 (el lahja nta3ek)

[Moonlight]

ah dsl alor 7ssabli lmssemn , bssah dork ndabarlk ala smen.

la ana oujdia akhouya

[la creme ta3 la creme]

chooookran a khti.

[mbasso khobze khasso]

PDT_Armataz_02_07 PDT_Armataz_02_07 smen wala lamsamane PDT_Armataz_02_07
merci pour hade lamssamnate tabki m3ahome lestoma 😆 khasshome 3ssila PDT_Armataz_02_02

[Moonlight]

lla creme rani l9etlek la methode kider tssayb smen , w effectivment fiha za3tar
wash npostihalk bel arabia wla naktabb des lettres fransawiyen?

mbassouu, wa 3awalna alik bekri tayablna lamssamaaan , sa3aa nta jay ri takol PDT_Armataz_02_04

ha le3ssel

[Moonlight]

– يعتبر السمن البلدي المغربي من أسرار المطبخ المغربي و هو يختلف عن السمن البلدي الخليجي , يمكن الاحتفاظ بالسمن مدة سنين من دون أن يتعفن إذا تم حفظه بصورة صحيحة .
وهو سر لذة الأطباق المغربية
و اليكم طريقة تحضيره في البيت

المقادير:

زبدة بدوية
زعتر
ماء
ملح

الطريقة:

– ضعي الماء و الزعتر على النار و دعيه حتى يغلي مدة 5 دقائق .
– ضعي الزبدة في إناء كبير و اغسليها بالماء العادي عدة مرات , استعملي اليد للغسل جيدا، حيث تخلط الزبدة باليد و تحك مع قاع الإناء و مع وجود الماء، ثم ازيلي الماء و اضيفي ماء أخر نظيف ، و هكذا حتى لا يبقى الحليب وسط الزبدة .
– ازيلي الماء منها و اغسليها مرة أخيرة بمحلول الزعتر البارد ، ثم ازيلي محلول الزعتر .

– اضيفي الملح حسب كمية الزبدة ، تخلط الزبدة باليد مع حكها مع قاع الإناء حتى تتشرب الملح ، و ذوقيها للتأكد من كمية الملح .

– ضعي الزبدة في إناء فخاري أو زجاجي و هزي الاناء الزجاجي و اضربيه على طاولة العمل ببطء حتى تتزاحم الزبدة و يطرد الهواء. يجب أن يكون الاناء مملوء لهذا من الأفضل أن تستعملي إناء صغير و كمية صغيرة للتجربة .

– ضعي قطعة صغيرة من القماش الأبيض على سطح الاناء و ضعي فوقها غصون الزعتر أو الأوراق فقط ثم احكمي إغلاق الإناء جيدا مثل المصبرات ( المعلبات ) ، و دعيها مدة شهر على الأقل .

[mbasso khobze khasso]

ya wadi ghi lamsamane li mana3raflahche sur ts y3aguaze mais 3andak !!!!!! khringo 3achra lzero 😆 tyabe aussi 😆
golili atay ndiro bana3na3e walla ch8iba bache matgouliche ja byadih khawyine 😀

[Moonlight]

haaaaaaaaaaaaa, donc khringo ta3raflah , ewa hia la sawbt shi khringouyat m3a atay b na3neeeeeeeu3 maknatroush bash nat3ashaw cotleta 3awja 😆

[la creme ta3 la creme]

merci bcp!!!,mais lfos7a tjini s3iiiiiiiba…. 😳 ma3lich 🙂 postiha li ghadwa,dork nro7 norgoud.

[mbasso khobze khasso]

khringo rah yakhmare wa lkotlette rah fog almajmare radi baleke la yatahrague 😆 nb9awe nbatou bla 3cha lila mata3ardi hata wahed dake chi rah hadou 9adou PDT_Armataz_02_07

[Moonlight]

hahahha waah yak li t3ardah yjib jwarinah m3aaah 😆

[Clair de Lune]

ayaaaaaaaa 3la smen fakartoni

mmmmmmmmm smen ch7el i rad makla bnina bezaaaaf 😛

safi cha7it wahed djaja m7emra m3a smen 😆

[la creme ta3 la creme]

iwa mazal rani nestenna la recette be darija oulla bel français 🙁 🙁

[Auteur]

Messages