Résultats de la recherche sur 'baklawa'

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9 réponses de 1 à 9 (sur un total de 9)
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  • #234887
    badredine
    Membre

    hadchi 3andk houa hadak
    mé loukane dérti baklawa moughrabiya tkoun hssen
    wella ghribiya ga3 kima gal sadi9ouna
    walakin ma3lich 😆 😆 😆 😆

    #234886
    manara
    Membre
    Maya wrote:
    La recette de baklaoua demande beaucoup de patience, mais cela en vaut la peine vu le résultat final.

    ça tu peux le dire
    faut bien travailler la pâte
    mais en France on a la pâte à FILO toute prete

    ya mille et une sorte de BAKLAWAou BAKLAVA ou BA2laaawa( EGYptienne), tout depend de la farce
    la baklawa c’est vrai est d’origine ottomane
    les ottomans jabou8a m3a8om pour le maghreb
    ainsi que la9tayef( kounafa egyptienne)
    l mou8im taklou bessa77a we rra77a
    we matensawch te3tiw chwiyya lil jiran
    we moul la poubelle( je sais pas encore si ça existe 8ad l 3ada wella la)
    chokran 3la la recette Maya
    la8la ykhattik

    #234885
    Maya
    Membre

    @trabando-48 wrote:

    mais il faut bien nauter que EL BAQLAWA n’est ni tunisienne ni algerienne comme on le croit bien , mais c’est un gateau turque . 😉

    wé mais bien sur!!! cette une invention turque, mais le baklawa classic c est pas celui avec des fruits sec….. ce n est k une imitaion tunisienne ke j ai posté 😉

    #203112
    Maya
    Membre

    Pâte : 300g de semoule fine, 700g de farine tamisées, 60g de beurre.
    Farce: 300 gr. d’amandes moulues 200 gr. de noix, 300g de noisette et 350g de sucre et de l’eau de fleur d’oranger.
    400gr. de beurre fondu avec un verre d’huile. 150g d’amandes bien blanches entières. 1 paquet d’amidon en poudre. 1 litre de sirop de sucre.
    et finalement un grand plateau bien rond de du diamètre 70 cm

    preparation:

    La recette de baklaoua demande beaucoup de patience, mais cela en vaut la peine vu le résultat final.

    Faire griller les fruits secs au four durant 15 min, les peler les passer au moulin. Pour la pâte il mettre dans un grand plateau la farine, la semoule, les 60g de beurre, plus une pincée de sel. Bien pétrir durant 20 min tout en ajoutant de l’eau petit a petit afin d’obtenir une pâte bien ferme.

    La diviser en 14 boules bien égales, qu’il faut les aplatir fortement de manière à obtenir des feuilles bien fines. Saupoudrer ces feuilles de maizeina ou d’amidon de temps en temps. Bien beurrer le plateau. Superposer 7 feuilles en les humectant chacune de beurre fondu. Mélanger les amandes, les noix, les noisettes bien moulus et le sucre pour avoir un bon goût il faut parfumer légèrement d’eau de fleur d’oranger.

    Couvrir la couche supérieure des pâtes du mélange des fruits sec et de sucre. Rajouter ensuite le reste des 7 feuilles de pâtes préalablement beurrées et bien coller les bords en les faisant rentrer a l’interieur. Avec un couteau, tracer profondément des losanges. Arroser toute la surface avec du beurre fondu.
    Faire cuire au four.

    A la sortie de votre plateau, arroser du sirop de sucre. Garder le plateau dans un endroit loin de toute chaleur et le couvrir bien. Le laisser durant 24 a 48 heures. Une fois le délais dépassé coupe la baklaoua en suivant la forme des tracages préalablement fait avant la cuisson.

    Pour servir il vaut mieux les placer dans des petits papiers selon la photo.

    #234660

    En réponse à : Baklawa

    Maya
    Membre

    ici on dir baklawa, et les turques l appelent aussi baklawa, mais j pensais qu au maroc on dit bahlawa 😳

    #203097

    Sujet: Baklawa

    dans le forum Cuisine
    Maya
    Membre

    @soulaf: de rien 😳

    Bahlawa

    Ingrédients:

    Pâte:
    500 g. de farine blanche.
    Une pincée de sel.
    1 grande cuillerée de sucre semoule.
    1/2 petit verre d’eau de fleurs d’oranger.
    petit verre de beurre fondu.
    L’eau froide pour le mélange.

    Garniture:
    1 kg. d’amandes.
    6 grandes cuillerées de sucre glacé.
    2 grandes cuillerées d’eau de fleurs d’oranger.
    1 petite cuillerée de gomme arabique.
    1 petite cuillerée de cannelle moulue.
    1 kg. de miel pour arroser.
    120 g. d’amandes émondées et dorées.

    Préparation:

    Garniture:
    Emonder les amandes, les essuyer avec un linge. Les faire frire pour leur donner une couleur dorée, les concasser, ajouter le sucre glacé, la cannelle, l’eau de fleurs d’oranger et la gomme arabique moulue. Bien mélanger le tout.

    Pâte:
    Dans un recipient mélanger la farine, le sel, le sucre, l’eau de fleurs d’oranger, le beurre fondu et un peu d’eau pour obtenir une pâte assez dure. La pétrir vigoureusement, En faire des boules de la forme d’une orange. Etaler cette pâte au rouleau ou avec l’appareil à faire les pâtes. L’étirer pour obtenir une couche très fine et la couper en forme de rectangles de la longueur de la tôle à four et de 10 cm de largeur.
    Couvrir la tôle dans le sens de la longueur et ce en mettant les rectangles les uns à côté des autres pour couvrir la tôle entièrement. Enduire de beurre. Etaler les boules qui restent en forme de rectangles de 10 cm de large, les déposer sur les premiers rectangles, mais cette fois-ci dans le sens de la largeur pour couvrir toute la tôle. Déposer et étaler la garniture sur tous les côtés. Recouvrir enfin cette garniture avec la pâte restante dans le sens de la longueur et de la largeur. Enduire de beurre et appuyer avec la main pour que la pâte colle à la farce. Découper le gâteau préparé à l’aide d’un couteau, à l’intérieur même de la plaque à four en lui donnant la forme de petits carrés de 3 cm de côté. Planter une amande émondée au centre de chaque carré. Arroser de miel chaud immédiatement à la sortie du four.

    manara
    Membre

    mais elle habite en Ile de France!

    pourquoimais elle habite en Ile de France!

    j’aimerais bien savoir Monsieur
    j’attens la réponse le temps d’aller verifier mes baklawas au four
    ou mon ka3k 😆
    q’est que tu veux 8mmi ghi 3la karchi??? 😆 😆

    manara
    Membre

    @BOUAYED wrote:

    @manara wrote:

    c’est toujours la meme galère, la meme histoire
    la meme dualité:
    faits historiques/ faits de representations

    cette dualité qui est à l’origine de tous ces schismes:
    cherifs et non chrifs
    fatimides ou pas
    et la liste est longue

    ( ça me rappelle le pauvre Al motannabi qui a voulu par tous les moyens faire parti d’une famille princere ou royale maskin)

    je pose une question à mr BOUAYED:
    qu’en est il de awlad al 7anafiyya?
    leur lignée???
    Chokran

    بسم الله الرحمان الرحيم و صلى الله و سلم على سيدنا محمد و على آله و سلم تسليما
    Cher Mr Saidi, Assalamou Alaikoum

    Je vais vous répondre dans ce topic et continuer à toujours à le faire ici pour ne pas perdre le nord et rester dans le même sujet.

    Je vous remercie beaucoup et je trouve beaucoup de plaisir à discuter avec vous pour votre esprit critique, votre amabilité et votre savoir vivre.

    Je n’ai pas pour autant arrêter de répondre à Mr Oujdi_pur et je le ferai prochainement tout en le remerciant de ce qu’il pense de Ahl Albait mais comme on a commencé à s’expliquer sur certaines choses, il faut aller le plus loin possible dans les explications afin d’eclaicir certaines prises de positions et satisfaire les interogations des uns et les curiosités des autres.

    Nul n’a pu cerné le problème de plus près ni toucher certains points sensibles comme l’a fait Mr Yaghmourassen quoique emporté par ses émotions et nul ne peut les comprendre s’il n’a pas lu et connu l’histoire. Non pas l’histoire de « Tout le monde il est beau, tout le monde il est gentil » comme on a voulu nous l’enseigner mais les tristes vérités des malheurs des uns et des autres.
    Pour cette question, j’en reviendrai plus tard.

    Je voudrai avant de continuer remercier Oujda-net pour son intervention et je sais qu’il suit ce sujet de très près. Pour les autres, je ne vous ai pas oublié.

    Cher Mr SAIDI, vous avez constaté que j’ai commencé par le quote concernant la réponse de Me Manara qui m’a beaucoup déçu (je comprends bien maintenant votre attitude er celle de Mr Yaghmourassen à son égérd), en persistant et signant ce qu’elle a déclaré avant concernant les Chorfas avant dans le topic Sherifs et Chrifs ayant commencé le 07/6 avec 2 interventions et en se terminant le 21/9/2006 avec 4 interventions soit 6 en tous et comprenant le quatrio (Dawy, In Arabi, Houlakou et Manara). Chacun a dit ce qu’il a voulu sur les Chorfas pour un sujet qui n’a pas vécu longtemps.
    Me Manara a dit gratuitement entre autres : « D’autre part : Le cherif à l’échelle des petites tribus orientales à Ouja et sa région relève de la hogra et de l’esclavage et on oublie carrèment le mot taqwa »
    Et bien, Mrs (et mes dames) les Chorfas de toute origines : Idrissides, Alaouites , Quadiriyines et Houssainiynes, Antoum Ahl Addine, encaissez tout cela et vous pouvez poursuivre Me Manra si vous le voulez en diffamation mais elle habite en Ile de France! (Mlle Dahlia, toi tu restes en dehors du coup). Elle a dit ça puis a passé juste après à Baqlawa.
    Elle a parlé et elle reparle des Fatimides alors qu’on parle des Idrissides et ce n’est pas la même chose pour ne pas être hors sujet.

    Nous parlons des Idrissides qui sont des déscendants d’Ali et de Fatima Zahra Fille du Prophète. De cet union, il y a eu Hassan et Alhoussain (dont les déscendants sont Ahl Bait) puis Zainab Alkobra et Oum Kalthoum Alkoubra.

    Al Imam Ali s’est marié avec d’autres femmes et qui sont : Oum Albanine Bent Houzam Amiria min Bani Kilab, Laila Bent Messaoud Attamimia, Asmaa Bent Amiss Alkhathmaعia, Assahbaa Bent Rabiعa Min Jachm ben Bikr,Oumama Bent Abi Elass, Khaoula Bent Jaafar Alhanafia,OumSaid Bent
    عaroua Ben Messaoud, Mahiat Bent Imrouou Alkaiss Alkalabia.
    En dehors des Enfants de Fatima Zahra Radia Allah Anha, AlImam Ali a eu 27 Enfants dont 11 Garçons et qui sont Mohammad Alakbar Bnou Alhanfia, ,Alabbas Bnou Oum Albanine, Jaafar, AbdAllah, Othmane, OubaidAllah, Aboubakr, Mohammad Alawsat, Yahya, Omar Ibn Assahbaa et Mohammad Alasghar.Et 16 Filles et qui sont : Zainab Assoghra, Oum Alhassane, Ramla Alkobra, Oum Kaltoum Assoghra, Oum Hanii, Maimouna, Ramla Assoghra, Fatima, Oumama, Khadija, Oum Alkiram, Oum Salma, Oum Jaafar, Joumana, Nafissa et Roukaia.
    Les historiens n’ont donné de l’importance qu’aux déscendants de Fatima Zahra Radia Allah Anha, Alhassan et Alhoussain et qui représentent Ahl Bait.

    A Suivre Mr Saidi

    السلام عليكم و رحمة الله

    moi j’excelle en baklawa
    toi en histoire
    pui c’est tout

    les fatimides monsieur vient de Fatima ya ostad

    pour le mot hogra: je parlais de ces chorfas qui obligent les gens( et j’en suit temoin) leur ramener des moutons
    des hdiyyats etc
    et un chrif ne se marie pas avec une femme non chrifa 😥
    c’est cela que je fesais allusions

    #201662

    Sujet: baklawa

    dans le forum Cuisine
    manara
    Membre

    Ingrédients :

    Pour la pâte : 300g de semoule fine,
    700g de farine tamisées, 60g de beurre.

    Pour la farce: 300 gr. d’amandes moulues 200 gr. de noix,
    300g de noisette et
    350g de sucre et de l’eau de fleur d’oranger.
    400gr. de beurre fondu avec un verre d’huile. 150g d’amandes bien blanches entières. 1 paquet d’amidon en poudre. 1 litre de sirop de sucre.
    et finalement un grand plateau bien rond de du diamètre 70 cm

    Préparation :

    Faire griller les fruits secs au four durant 15 min, les peler les passer au moulin. Pour la pâte il fautmettre dans un grand plateau la farine, la semoule, les 60g de beurre, plus une pincée de sel. Bien pétrir durant 20 minutes tout en ajoutant de l’eau petit a petit afin d’obtenir une pâte bien ferme.
    La diviser en 14 boules bien égales, qu’il faut les aplatir fortement de manière à obtenir des feuilles bien fines. Saupoudrer ces feuilles de maizeina ou d’amidon de temps en temps. Bien beurrer le plateau. Superposer 7 feuilles en les humectant chacune de beurre fondu. Mélanger les amandes, les noix, les noisettes bien moulus et le sucre pour avoir un bon goût il faut parfumer légèrement d’eau de fleur d’oranger.

    Couvrir la couche supérieure des pâtes du mélange des fruits sec et de sucre. Rajouter ensuite le reste des 7 feuilles de pâtes préalablement beurrées et bien coller les bords en les faisant rentrer a l’interieur. Avec un couteau, tracer profondément des losanges. Arroser toute la surface avec du beurre fondu.
    Faire cuire au four.

    A la sortie de votre plateau, arroser du sirop de sucre. Garder le plateau dans un endroit loin de toute chaleur et le couvrir bien. Le laisser durant 24 a 48 heures. Une fois le délais dépassé coupe la baklaoua en suivant la forme des tracages préalablement fait avant la cuisson.
    mettre les baklawa ds des caissettes en papier

    bon appetit

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