Résultats de la recherche sur 'cuisine'

[dahlia]

on utilise les pétales de roses pour la faire
c une variété de rose appelée al ward al jouri de couleur rouge foncé
utilse aussi ds la gastronomie( kebbe )

pourrais je utiliser des roses rouges plantées chez moi ?
et comment tu les prepares manara? j’arrive a deviner les ingédients eau et sucre certaienement ,mais le mode de preparation est il le meme que les autres confitures ??

ya aussi ds la cuisine libanaise et syrienne une espece de melasse
appelé debess:
faite de grenadine: c’est le debess roumman
tres utilsée en cuisine comme condiment
ça donne un tres bon goût à la viande hachée( kefta ou kabab)

J’apprend des choses la ca donne envie d’essayer….le gout sucré d’un kebab ca devrait etre delicieux

je sais que je pose trop de question
merci manara pour tes reponses.

[manara]

@ dahlia
la confiture de roses est tres consomée en syrie
on utilise les pétales de roses pour la faire
c une variété de rose appelée al ward al jouri de couleur rouge foncé
utilse aussi ds la gastronomie( kebbe )
al ward utilise aussi comme eau de rose( comme mazhar)
ou en sirop de rose charbat al ward( pour les fetes)

ya aussi ds la cuisine libanaise et syrienne une espece de melasse
appelé debess:
faite de grenadine: c’est le debess roumman
tres utilsée en cuisine comme condiment
ça donne un tres bon goût à la viande hachée( kefta ou kabab)

voilà les amis
les recettes que je vous donne ce sont des recettes que j dejà faites mainte fois
la prochaine fois je vous donnerais la recette des falafels
toi saidi qui aime le foul tu vas te regaler

sur ce bonne nuit
faites de beaux rêves

[manara]

@saidi
sba7 lkhir
malek ta7ti fina tac tac

7atta wa7ed ma bra ywaklek bezzaz
surout al akl koll8a we 7alo
pour le chorizo
je ne philosophe pas du tout
je te parlais de la charcuterie 7lal
ç existe: jambon 7lal
chorizo 7lal etc
et toute ses appellation
nta rak fel maghrib alors t pas peut etre au courant
qd à la fassia et son khli3
tu parle des familles aisées mais lmaskin 3tih chwiyya 3dass( dont je suis fan) surtout dial oujda en hiver
c’est un forum cuisine
on echange des recettes qui de ma part j essayées au Maroc meme
et à propos des poivrons crus
à ma connaissance fi oujda on fait slata belfelfel khdar we maticha we besla( 7mra) fraiche, c’est un régal en été
la cuisine libanise est une cuisne raffinée
et je n’ai jamis nié notre patrimoine culinaire
totale ou regional

enfin pour l’instant j’i envie d’une grande tanjra de barkoukesh bel hommas we gadid
we madabik ida kan m3a chwiyya smen 7arr
wella fik ri nab

@dahlia
le ta7ina( on prononce ta7iné)
c’est une creme de sésame
c’est du 100% sesame
on en rajoutau hommos mat7oun pour le hoummos libanais
ou à baba ranouj
ou telle quelle mais diluée avec du vinaigre et du citron

voilà
bon appetit tout le monde

[saidi]

Merci dahlia pour les informations concernant el kercha de tafouralt, crois moi, je ne raterai pas l’occasion de m’y interesser dès que je serais de passage. Pour ce qui est de la confiture de rose ryrienne, tu m’as collé! car je dois t’avouer que je suis du genre à ne pas contrarier les femmes, je me contente d’apprecier les bonnes choses sans trop me poser de questions (ne le prends pas mal) car je suis du genre pas contrariant, je suis prêt à faire la cuisine mais il se fait qu’il existe une différence importante entre un homme et une femme à la cuisine: La femme , quand elle prépare des pâtes, elle remplit une casserolle avec de l’eau , elle y ajoute les pâtes et entre temps, elle va faire plusieurs autres choses à la fois en attendant la cuisson des pâtes. L’homme lui, comme moi par ex. Je remplit la casserolle avec de l’eau que je mets sur la take, j’y ajoute à la rigueur les pâtes en quantité? et je reste devant la casserolle en attendant la cuisson des pâtes. Tu vois c’est toute la différence qui existe entre un homme et une femme à la cuisine, salut

[dahlia]

@saidi wrote:

Bonjour dahlia,
EL BISSARA, une marmite avec des pieds de boeufs ou de chevres avec poichiches, une marmite avec eddouara(intestin et estomac), un plat avec des fèves jeunes cuits à la vapeur avec un peu de beurre ou d’huile d’olive), une marmite avec des fèves sèches cuites dans une sauce piquante. voilà ce que je voudrais bien manger chez toi incha allah

ce serait avec grand plaisir mara7ba ya mar7ba allah ya sidi mar7ba

en plus tu n’as fais citer que des plats vraiment typiques que j’adore et tu me rapelle mon pere quand il parle :lol

et je ne sais pas si tu as deja gouté douwara dial RISSLANE un vilage sur la route vers taforalt ou l’on vend des produits locaux de tres bonne qualité

pour ceux qui sont a oujda allez y un dimanche matin ,le jour du souk hebdomadaire et reddo 3liya lakhbar

[saidi]

Bonjour dahlia,
Arrêtes de faire semblant, arrêtes de faire des manières, le tabouleé, les crudités libanaises et je ne sais encore quoi. Je serais bientôt de passage à oujda, ce sera en plein hiver, si tu veux me faire plaisir, ce n’est pas en me melangeant des poivrons verts, des siboulettes, des carrottes , de la semoule et je ne sais encore quoi.
EL BISSARA, une marmite avec des pieds de boeufs ou de chevres avec poichiches, une marmite avec eddouara(intestin et estomac), un plat avec des fèves jeunes cuits à la vapeur avec un peu de beurre ou d’huile d’olive), une marmite avec des fèves sèches cuites dans une sauce piquante. voilà ce que je voudrais bien manger chez toi incha allah

[saidi]

allah ya oueddi, c’est toi que nous parles de cuisine libanaise, cher ami, il faut que tu saches que l’atmosphère qui règne sur jemaa el fna à marrakech n’esxiste à mon avis nulle part ailleurs ( je ne prétends pas connaître tout) mais ce que je dois te dire, c’est que lorsque je me promène sur la place de jemaa el fna avec ma femme et mes enfants, c’est toujours un dilemne, ma femme qui entre en état de trans lorsque je vois ses narines et ses yeux donnant l’impression d’une toxico en état de manque lorsqu’elle hume toutes ces odeurs à vrai dire énivrantes non seulement pour l’esprit mais surtout pour l’estomac surtout lorsqu’il est en manque après quelques heures de route. moi, le parano, je pense toujours que je risque de gacher le séjour en passant mes soirées dans les cliniques avec les enfants (j’ai tort, je le sais car la tourista n’est pas un passage obligé mais le risque est toujours là, bien sûr parano comme je suis, celà me temobe sur la tête, résultat des courses, cela se termine dans un restaurant où la note est tellement pesante qu’il est beaucoup plus facile de digérer ce qui est servi à la place de jemaa el fna que la note payée dans ces restaurant qui je m’empresse de dire ne vous met sûrement pas à l’abris de cette tourista. Ce qui me rassure cher fady, c’est que la prochaine fois, on sait où il faut aller se regaler sans risque puisque tu es là(tu vois, c’est aussi une caracteristique marocaine, je me suis déjà fait inviter avant que tu ne le fasse) bien à toi mais stp pas de poivrons verts crus!

[saidi]

Bonjour manara,
Je vais jouer le defenseur du diable, en effet, quand tu nous parles de la cuisine libanaise ou egyptienne avec leurs poivrons croquants, celà me fait sourir, ya lalla, arah hna felmaghrib, haja taiha si on servait des poivrons crus avec des carottes et des navets crus à table et ce quelque soit la sauce qui accompagne, alors arretons de jouer à la fine bouche, laissons plutot parler le palais qui est un élément de référence dans la cuisine marocaine avec je vous le concède tout ce que celà comporte comme conséquence sur le plan santé(cholestérol, etc…) mais je ne peux pas m’empécher de penser à notre compatriote fassia qui se met à table le matin et qui se trouve privée de son khliiie et qui lui est remplacé par des poivrons verts! vous immaginez la tête de notre pauvre fassia? Je ne veux pas reprendre des paroles de bargach qui défendait à une époque cette cuisine et qui très vite s’est trouvé dans un hôpital opéré des plusieurs vaisseaux du coeur!. si vous ne dormez pas, on peut poursuivre la soirée sur la cuisine ainsi on fera le plein pour revenir enfin sur des sujets sérieux qui nous attendent

[saidi]

Je ne sais pas si je dois vous dire bon appétit ou donne digestion!
bonjours tous le monde.
manara: Arrêtes de philosopher, le chirozo c’est des tranches de jambon typiquement espagnol point terminé. Maintenant, si tu veux la mettre à la sauce halal je n’y vois pas d’inconvénient. Je vousrais aussi vous dire d’arrêter de nous vanter comme le fait fady la cuisine libanaise. On y mange que du cru, des poivrons vers gros comme ceux qui viennent de berkane cru, des carottes grosses comme je ne sais quoi crues, des oignons à faire pleurer tout le restaurant crus, du persil ah ça oui du persil, et heureusement qu’il ya du persil, ce qui manque et c’est dommage c’est le choriandre (elmaadnouss). En tout cas, ce que je peux vous dire c’est que ces préparations libanaises (respect pour mes amis libanais) me font penser quand je m’arrête sur la route Oujda Taza au printemps, avec un bon pain de chez nous, je desends de ma voiture et je je me régale en plein champ avec les oignons verts, des fèves fraiches et jeunes (el foul)
La seule chose qui fait relever la cuisine libanaise c’est EL HAMMOUSS et nous les gens de l’oriental, on le sent dès qu’on ouvre la porte du resto, ça sent KARANE ) c’est vrai que nos amis libanais le prépare d’une façon telle qu’on a l’impression de découvrir le top! la suite dans quelques instants salut saidi

[manara]

@saidi wrote:

Tiens! tout le monde est à la cuisine! alors allons-y
FADI, pour ne pas ajouter du pigeon à ta recette, je dirais que tu t’ai fait pigeonner avec ton chorizo! manara qui fait semblant de rien voulant remplacer le chorizo avec je ne sais quel autre délice, dawy, en grand seigneur, rappelle sagement à l’ordre pour expliquer ce que c’est le chorizo, dahlia qui régarde et se demande comment va t-elle formuler sa réponse dans cette salade qui me parait russe. Pas mal du tout, c’est un met qu’on peut mettre à toutes les sauces et le meilleur c’est qu’il est savouré par tout le monde sauf dahlia qui ne s’est pas encore exprimée, je suis sûr qu’elle va arriver avec un peu de felfla hamra pour satisfaire le gout de tout le monde. Je suis sûr d’une chose, si oujdi pur était dans la cuisine, je crois que la partie barbecue serait fort compromise, salut je plaisante, chacun son goût

qd j’ai posé des questions sur le chorizo ct pour s’assurer qu c bien le fameux chorizo que notre dawy l’a expilqué
ici en France faut aller voire le rayon de charcuterie 7llal dont les articles ont gardé l’appelation d’origine ce qui prete à confusion: jambon 7lal , saucisse 7lal
chorizo 7lal
salami 7lal
d’ù l’appellation: charcuterie 7lal
mais t’inquiète pas sidi saidi
moi j remplacerai rien
c’est à dire je metterai rien
vu que je suis presque vegétarienne
gnina

ceci dit faut essayer la rectte de fadi elle est res bonne
et toi dahlia la semoule mtet3ajenach ya wa7d lkayba
faut pas mettre une tonne d’eau pour la faire gonfler

pour les poivrons crus c tres bon
et c fait exprès pour avoir une taboulé: mélange de moelleux et du croquant
sur ce bon appetito tuté

[fadi]

W Dahlia dans toute cette histoire
Aaaah Daba Tfkkert: EElle prépare la tabboulé F la cuisine

[saidi]

Tiens! tout le monde est à la cuisine! alors allons-y
FADI, pour ne pas ajouter du pigeon à ta recette, je dirais que tu t’ai fait pigeonner avec ton chorizo! manara qui fait semblant de rien voulant remplacer le chorizo avec je ne sais quel autre délice, dawy, en grand seigneur, rappelle sagement à l’ordre pour expliquer ce que c’est le chorizo, dahlia qui régarde et se demande comment va t-elle formuler sa réponse dans cette salade qui me parait russe. Pas mal du tout, c’est un met qu’on peut mettre à toutes les sauces et le meilleur c’est qu’il est savouré par tout le monde sauf dahlia qui ne s’est pas encore exprimée, je suis sûr qu’elle va arriver avec un peu de felfla hamra pour satisfaire le gout de tout le monde. Je suis sûr d’une chose, si oujdi pur était dans la cuisine, je crois que la partie barbecue serait fort compromise, salut je plaisante, chacun son goût

[fadi]

Comme je suis fasciné par la cuisine libanaise, je vous propose une série de recette à l’occasion du 3id ..
Allez qui se porte volontaire pour essayer
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préparation : 20 minutes, attente : 2 heures
Recette du taboulé. Un plat que l’on prépare à l’avance. Idéal pour un pique-nique ou un barbecue entre amis !
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Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 400 gr de semoule
– 500 gr de tomate fraîche
– 2 concombres
-1 poivron rouge
-1 poivron vert
-1 poivron jaunes
– 6 petits oignons nouveaux avec tiges
– 3 jus de citron
– 2 dl huile d’olive
– 1/2 botte de menthe fraîche
– Sel
– Poivre du moulin
-Piment d’Espelette
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PREPARATION
-Mettre la semoule dans un saladier avec le jus des citron et l’huile d’olive.
-Découper les tomates en petits cubes en gardant le jus qui s’écoule.
-Eplucher les concombres et les tailler en dés avec le coeur.
-Peler les poivrons à l’aide d’un épluche légumes. Découper les poivrons en petits dés.
-Tailler les oignons en très fines lamelles avec la queue des oignons.
-Ajouter les légumes à la semoule. Mélanger et assaisonner.
-Ajouter la menthe ciselée et mélanger.
-Réserver au frais 2 heures avant de servir !
………………………………………………………………………………………….
CONSEILS
Vous pouvez ajouter la chair d’une orange et d’un pamplemousse, c’est encore plus frais !
Essayez la version libanaise avec du boulgour fin et beaucoup de persil plat !
Vous pouvez ajoutez des petits dès de Chorizo, c’est très bon et un peu loin de la version originale….

[manara]

non non vous etes pas au forum cuisine
vous vous souvenez de ce texte: ouklat al batatess
9alati loummou liwaladi8a
kouli lbatatess

kan texte wach men texte
7kaya lwa7do
ct efficace pour les prononciations des lettres et des syllabes

j’ai appris ça à mes filles qui ont trouves ça drole au debut
mais apres 3ajbat8om kima la3ba

alors vous vous souvenez wella naktab8alkom

et toi Alaa-eddine tu connais wella la

[dahlia]

mra7ba b lalla amal .mra7ba b nass dial ljanoub

ca fait vraiment plaisir de t entendre dire cela.saches que tu es la bienvenue parmi nous.wella lla oujdinautes

pour les recettes que tu souhaites avoir ,je ne sais pas si sur forum t en trouveras assez ,mais c est juste que nous venons d avoir une rubrique cuisine …j suis sure qu au fur et a mesure tu trouveraa ce que tu voudras nchallah….on t aidera a reussir ta bekbouka et ton karan

bref si tu veux visiter oujda ,tu ne le regrettera pas crois moi tu risque de vouloir y finir le restant de ta vie comme on dit oujda wellaaaafa
et permets moi par la meme occasion ,de te dire que tiznit est aussi une ville legendaire ,qui regorge de tres tres beaux paysages..
les falaises de mirleft par exemple….trop fort cette vue sur la mer j y etais en 1990 ,je ne sais pas ce que ca devient j espere qu elle n a pas été envahie par ces operateurs touristiques ki plantent leurs structures partout et nimporte comment….