Taboulé :)

[saidi]

Merci dahlia pour les informations concernant el kercha de tafouralt, crois moi, je ne raterai pas l’occasion de m’y interesser dès que je serais de passage. Pour ce qui est de la confiture de rose ryrienne, tu m’as collé! car je dois t’avouer que je suis du genre à ne pas contrarier les femmes, je me contente d’apprecier les bonnes choses sans trop me poser de questions (ne le prends pas mal) car je suis du genre pas contrariant, je suis prêt à faire la cuisine mais il se fait qu’il existe une différence importante entre un homme et une femme à la cuisine: La femme , quand elle prépare des pâtes, elle remplit une casserolle avec de l’eau , elle y ajoute les pâtes et entre temps, elle va faire plusieurs autres choses à la fois en attendant la cuisson des pâtes. L’homme lui, comme moi par ex. Je remplit la casserolle avec de l’eau que je mets sur la take, j’y ajoute à la rigueur les pâtes en quantité? et je reste devant la casserolle en attendant la cuisson des pâtes. Tu vois c’est toute la différence qui existe entre un homme et une femme à la cuisine, salut

[dahlia]

🙂 je comprend monsieru saidi.

de toute facon je me renseignerai maintenant que je sais que ca existe et puis ca se prepare surement comme les autres confitures…sinon peut etre si manara est de passage elle aurait quoi ajouter ….. 😛

[manara]

@saidi
sba7 lkhir
malek ta7ti fina tac tac
😆
7atta wa7ed ma bra ywaklek bezzaz
surout al akl koll8a we 7alo 😉
pour le chorizo
je ne philosophe pas du tout
je te parlais de la charcuterie 7lal
ç existe: jambon 7lal
chorizo 7lal etc
et toute ses appellation
nta rak fel maghrib alors t pas peut etre au courant
qd à la fassia et son khli3
tu parle des familles aisées mais lmaskin 3tih chwiyya 3dass( dont je suis fan) surtout dial oujda en hiver
c’est un forum cuisine
on echange des recettes qui de ma part j essayées au Maroc meme
et à propos des poivrons crus
à ma connaissance fi oujda on fait slata belfelfel khdar we maticha we besla( 7mra) fraiche, c’est un régal en été
la cuisine libanise est une cuisne raffinée
et je n’ai jamis nié notre patrimoine culinaire
totale ou regional

enfin pour l’instant j’i envie d’une grande tanjra de barkoukesh bel hommas we gadid
we madabik ida kan m3a chwiyya smen 7arr 😆
wella fik ri nab 😆 😆

@dahlia
le ta7ina( on prononce ta7iné)
c’est une creme de sésame
c’est du 100% sesame
on en rajoutau hommos mat7oun pour le hoummos libanais
ou à baba ranouj
ou telle quelle mais diluée avec du vinaigre et du citron

voilà
bon appetit tout le monde 😉

[manara]

@ dahlia
la confiture de roses est tres consomée en syrie
on utilise les pétales de roses pour la faire
c une variété de rose appelée al ward al jouri de couleur rouge foncé
utilse aussi ds la gastronomie( kebbe )
al ward utilise aussi comme eau de rose( comme mazhar)
ou en sirop de rose charbat al ward( pour les fetes)

ya aussi ds la cuisine libanaise et syrienne une espece de melasse
appelé debess:
faite de grenadine: c’est le debess roumman
tres utilsée en cuisine comme condiment
ça donne un tres bon goût à la viande hachée( kefta ou kabab)

voilà les amis
les recettes que je vous donne ce sont des recettes que j dejà faites mainte fois
la prochaine fois je vous donnerais la recette des falafels
toi saidi qui aime le foul tu vas te regaler

sur ce bonne nuit
faites de beaux rêves 😉

[dahlia]

on utilise les pétales de roses pour la faire
c une variété de rose appelée al ward al jouri de couleur rouge foncé
utilse aussi ds la gastronomie( kebbe )

pourrais je utiliser des roses rouges plantées chez moi ?
et comment tu les prepares manara? j’arrive a deviner les ingédients eau et sucre certaienement ,mais le mode de preparation est il le meme que les autres confitures ??

ya aussi ds la cuisine libanaise et syrienne une espece de melasse
appelé debess:
faite de grenadine: c’est le debess roumman
tres utilsée en cuisine comme condiment
ça donne un tres bon goût à la viande hachée( kefta ou kabab)

J’apprend des choses la 😉 ca donne envie d’essayer….le gout sucré d’un kebab ca devrait etre delicieux 💡

je sais que je pose trop de question 😳
merci manara pour tes reponses.

[dahlia]

➡ ➡ en fait manara si jamais tu postes la recette de la confiture aux petales de roses tu serais aimable de la poster sur un nouveau topic.

comme il est bien clair nous sommes sur la recette du taboulé et ta recette risque d’etre perdue entre tout ces post 😉

merci 🙂

[fadi]

@saidi wrote:

allah ya oueddi, c’est toi que nous parles de cuisine libanaise, cher ami, il faut que tu saches que l’atmosphère qui règne sur jemaa el fna à marrakech n’esxiste à mon avis nulle part ailleurs ( je ne prétends pas connaître tout) mais ce que je dois te dire, c’est que lorsque je me promène sur la place de jemaa el fna avec ma femme et mes enfants, c’est toujours un dilemne, ma femme qui entre en état de trans lorsque je vois ses narines et ses yeux donnant l’impression d’une toxico en état de manque lorsqu’elle hume toutes ces odeurs à vrai dire énivrantes non seulement pour l’esprit mais surtout pour l’estomac surtout lorsqu’il est en manque après quelques heures de route. moi, le parano, je pense toujours que je risque de gacher le séjour en passant mes soirées dans les cliniques avec les enfants (j’ai tort, je le sais car la tourista n’est pas un passage obligé mais le risque est toujours là, bien sûr parano comme je suis, celà me temobe sur la tête, résultat des courses, cela se termine dans un restaurant où la note est tellement pesante qu’il est beaucoup plus facile de digérer ce qui est servi à la place de jemaa el fna que la note payée dans ces restaurant qui je m’empresse de dire ne vous met sûrement pas à l’abris de cette tourista.

Tu aurai du peut etre essayer un petit repas chez Hassan à Jame3 Lefna: Une recette Ti7ane (Rate) à 8 balles, mais je t’assure que c’est un vrai délice ..
Il n’y a pas que ça: tu as l’ambarra du choix, à consommer sans modération: de la viande hachée, des saucisses, du poisson, des salades

@saidi wrote:

Ce qui me rassure cher fady, c’est que la prochaine fois, on sait où il faut aller se regaler sans risque puisque tu es là(tu vois, c’est aussi une caracteristique marocaine, je me suis déjà fait inviter avant que tu ne le fasse) bien à toi mais stp pas de poivrons verts crus!

Mra7ba Bik M Saidi: Tu sera nourri logé et guidé par Mister Fady 🙂
Ne t’inkiète surtout pas, tu ne serai pas obligé de boufer du poivron crus

[saidi]

Bonjours à tous,
Manara, j’espère que tue ne t’ai pas fâchée, je n’ai fait que rigoler, je vais souvent dans des restaurants orientaux et notamment libanais, on y mange très bien, pour le chirozo, c’était surtout pour taquiner notre ami fady.
Fady et dahlia, mille merci pour vos invitations, je ne m’attendais pas à autre chose de vos parts. salut

[manara]

@saidi wrote:

Bonjours à tous,
Manara, j’espère que tue ne t’ai pas fâchée, je n’ai fait que rigoler, je vais souvent dans des restaurants orientaux et notamment libanais, on y mange très bien, pour le chirozo, c’était surtout pour taquiner notre ami fady.
Fady et dahlia, mille merci pour vos invitations, je ne m’attendais pas à autre chose de vos parts. salut

mais non
je ne suis pas fachée
t’inkiète
ma3lich 7atta ida kont nta za3fan
ndiroulik chwiyya douarra bel 7ommoss 😆

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