la truff blanche [tarfass ]

[nonossa]

lmakadir hiya katali:
1-1kg dyal la truffe
2-2 m3alak zabda
tarika
diro la truffe falma lmodat 3heurs bash yamchi manha hadak trab
man ba3d thiydolha l9ashra dyalha
wdiroha falma m3a shwiya dyal lmalh wtkhaliwha tasla9 wahad 20mn
man ba3d diroha flma9la wzido fokha zabda wtabkaw trafsoha b la forchite hata thaso biha tabat m3a zabda
wkoloha basaha waraha
natmana ta3jabkom had l okla
[/b]

[VOUJDAV]

agoulili chal fi3mrk ,rani kansstna!!

[dahlia]

ah qeu j’adore le terfass !!

moi par contre je vais vous donner une recette ,que personne ne m’a enseigné je l’ai inventé mais ca a marché

ch7al mma 3endek dial terfass dirihe f une bassine comme nonossa l’a dit bach tamchi mennou dik ramla ,apres 9achrouhe bel le couteau special pr eplucher les patates bach matagal3oloch 3amrou comme dit grand mere

prenez le jus d’un cirton et mettez y les truffes de facon a ce qu’elles absorbent le jus et prennent un gout citroné ,yamkanlkom tkhaliwahe bayéte f jus de citron tal sba7 .

dans une cocotte ,mettez des steack dial BIBI ,la dinde ,cuire dans un peu d’eau et de sel.(sur feu doux)

ajoutez un peu d’huile de table et un peu d’huile d’olive,et un peu d’ail

min idokhlo chwiya tyab diro tawabile ,m3a wri9a sghira dial sidna moussa .les epices (poivron noir ,poivron rouge, un peu de cumin ,un peu de 7a3fran,9ossbér 7boub ou tariye,khar9om)

une fois que les stecak de viande soient marinés f dik la sauce ,ajoutez le terfass citroné sans les decouper et laissez cuire toujours sur feux doux une trentaine de minutes.

servr chad ,bessa7 ou ra77a c’est tres bon ,khfif et plein de vitamne aussi

les truffes en omelette c’est tres bon aussi

[ali kadiri]

الترفاس = الكمأ

الكمأة أو بما يعرف باسم

وردت في أحاديث متعددة وكثير في منافعها .. وقد ورد في صحيح البخاري ومسلم عشرة أحاديث تتلكم عن فضل الكمأة

ومنها ما ورد عن عَمْرِو بْنِ نُفَيْلٍ قَالَ سَمِعْتُ النَّبِىَّ صلى الله عليه وسلم يَقُولُ « الْكَمْأَةُ مِنَ الْمَنِّ وَمَاؤُهَا شِفَاءٌ لِلْعَيْنِ ». رواه البخاري ومسلم … وكذلك قوله صلى الله عليه وسلم « الْكَمْأَةُ مِنَ الْمَنِّ الَّذِى أَنْزَلَ اللَّهُ عَزَّ وَجَلَّ عَلَى بَنِى إِسْرَائِيلَ وَمَاؤُهَا شِفَاءٌ لِلْعَيْنِ ». رواه مسلم

موطن الكمأ أو الفقع … هو في الجزيرة العربية وبلاد الشام وفي مصر والمغرب العربي وفي بعض الدول الأوربية .

محتوياته :
وقد اهتم الباحثون في أمر الفقع .. لمعرفة ما يحتويه من مواد وهي كالتالي

9% بروتين – 13% سكاكر – 1% دهون – وكذلك يحتوي على نفس المعادن التي يحويها جسم الإنسان وهذا أمر غريب جدا
كذلك يحتوي على الفسفور و الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم وفتامين (ب1) و (ب2 ) وكذلك على بعض الأحماض المساعدة للجهاز الهضمي .

أنواعه :
الزبيدي ..ولونه أبيض وبحجم التفاح العادي .
الخلاسي .. ولونه يميل للحمرة وهو أطيب من الزبيدي عند البعض .
الجبي .. ويميل إلى السواد وصغير الحجم .
الهوبر .. ولونه أسود وهو يسبق بقية الأنواع في الظهور وغير مطلوب ويأكله القليلون .

الفوائد :
– مطهر للعين .. وعلاج لها .. وقد أجريت التجارب على مصابين بالتراخوما وثبت مفعولها .. ويشفي بإذن الله .. كما ذكر الرسول الكريم
-قشرة الفقع يقال أنها مفيدة لإزالة الحروق وذلك بعد تجفيف القشرة لمدة عشرة أيام في الشمس ومن ثم وضعها على الحرق يوميا ..
-علاج مقوٍ للأظافر ومنع سرعة التكسرها أو تقصفها وعلاج لتشقق الشفتين واضطراب الرؤية.
– مقوٍ للجنس وذلك بعد التجفيف والسحق ( طحن) وقبل ذلك غسلها جيدا وتنظيفها .

** يجب غسل الفقع بشكل جيد ودقيق وإزالة الأتربة العالقة بها بحكم وجوده في بطن الأرض ونموه فيها . وعدم أكلها نيئة .

مقتبس من: http://www.moon15.com/vb/showthread.php?t=25125

[Auteur]

Messages